Como estándarizar operaciones en tu restaurante
Cómo estandarizar operaciones en un Restaurante Muchos emprendimientos gastronómicos empiezan con ilusión, talento y ganas. Pero con el tiempo se convierten en algo así: Todo depende del dueño Cada día se trabaja de una forma diferente Los pedidos se confunden Los costos cambian La calidad varía El cansancio aumenta Ese no es un problema de ventas es un problema de falta de estandarización . Si quieres que tu negocio de comida crezca, sea rentable y no te esclavice, necesitas una cosa antes que nada: sistemas y procesos claros. ¿Qué significa estandarizar operaciones en un negocio gastronómico? Estandarizar significa: Que las cosas se hagan siempre de la misma forma , con el mismo resultado, sin depender de la memoria, el ánimo o la improvisación. En la práctica significa: Que cada receta se prepare igual Que cada pedido se procese igual Que cada compra se haga con criterio Que cada precio tenga una lógica Que cada cliente viva la misma experiencia Un negocio estandarizado es pre...