Mis Notas Gastronómicas

  Para mejorar la rentabilidad en tu negocio es vital  establecer metas y objetivos  claros a corto y mediano plazo  los cuales deben ser específicos, medibles, alcanzables, relevantes y con un límite de tiempo para lograrlos .  ( técnica SMART)  Sin embargo, antes de definir estos objetivos, es esencial realizar una autoevaluación del negocio para comprender su situación actual.   La diferencia entre metas y objetivos radica en que las metas son los destinos que se desean alcanzar, mientras que los objetivos son los pasos concretos para llegar a esas metas .  Las metas son generales y pueden ser a corto, mediano o largo plazo, mientras que los objetivos deben ser cumplidos de manera concreta. Pero, antes de meternos a establecer objetivos,  debemos hacer auto-evaluación de nuestro negocio para saber dónde estamos realmente.  Ya que, si no lo sabemos, de poco nos servirá establecerlos. La meta es el sitio al que quieres llegar, mientras que los objetivos son los pasos para llegar ahí. 

  11 Puntos claves para mantener a tus clientes felices. Prestar un excelente servicio a tus clientes  puede marcar la diferencia para que regresen y que tu restaurante sea exitoso. Es en los meseros donde recae la responsabilidad de servicio al cliente por ser los que tienen contacto directo con ellos durante todo el servicio.  Un mesero bien entrenado sabe cómo manejarse en situaciones de pedidos incorrectos, ofreciendo a los clientes insatisfechos una sonrisa y una actitud servicial.  Mediante la capacitación de los meseros para proporcionar un servicio atento y positivo, puedes aumentar las ganancias y crear un ambiente agradable. Estos son los 11 puntos clave que debes checar para evitar fallas en el servicio al cliente en tu restaurante: 1.-  La Calidad: Cuando se trata de servicio, el objetivo principal de un restaurante es brindar un servicio de alta calidad en un estilo que está relacionado con el tipo de negocio y con la clientela. Dependiendo del restaurante, la definición d