Consejos para Organizar la Cocina de tu Restaurante de Forma Eficiente
Consejos para Organizar la Cocina de tu Restaurante de Forma Eficiente Mantener un equilibrio adecuado en la cocina es fundamental para lograr eficiencia y éxito en el funcionamiento diario de un restaurante. Organizar correctamente una cocina profesional implica considerar diversos factores, como el personal, las herramientas, el tiempo y los ingredientes utilizados en cada plato, así como las tareas de mantenimiento y limpieza. Aquí te presento 7 consejos prácticos sobre cómo organizar una cocina para aprovechar al máximo cada servicio: Establece zonas de trabajo: Divide la cocina en diferentes áreas según las tareas a realizar. Algunas zonas clave son: Zona de frío: Aquí se preparan platos fríos, como entrantes y ensaladas. Ubícala cerca de refrigeradores y asegúrate de tener los utensilios necesarios a mano. Zona de calor: Destinada a la preparación de platos calientes. Colócala cerca de hornos, freidoras, fogones y planchas. Zona intermedia: Situ...