Mis Notas Gastronómicas

  7 Consejos para incluir promociones especiales en tu restaurante.  Cómo crear un menú atractivo de restaurante que incluya promociones especiales que te traiga más clientes, más pedidos y que realmente venda?  Tienes que hacer que se vea atractivo y que te genere ganancias al mismo tiempo. Las promociones especiales son una herramienta común de promoción y ventas para la mayoría de las empresas. Es una buena manera de conectarse con los clientes y atraer nuevos. Hay algunas reglas que debes seguir para incluir promociones especiales en el menú de restaurante y que sea interesante para tus clientes. Aquí te comparto 7 consejos de como incluir promociones especiales en tu restaurante y aumentar las ventas: 1.- Debes saber a qué tipo de cliente va dirigida la promoción.  Necesitas tener un objetivo en mente antes de crear las promociones especiales.  ¿Esta promoción especial traerá a cierto cliente a tu restaurante? Por ejemplo, un menú especial de comida rápida ...

  Anclaje de precios: la clave para fijar precios estratégicos en tu restaurante. En el día a día, los términos «caro» o «barato» tienen un fuerte componente subjetivo. Algo se considera «caro» si su precio supera las expectativas y «barato» si es inferior a lo esperado. Dado que resulta imposible comparar todas las opciones cada vez que alguien compra algo, el cerebro busca inconscientemente una referencia cercana con la cual comparar la oferta. Por ejemplo, un plato de 10.000 pesos puede parecer caro o barato dependiendo de si está junto a otro plato de 40.000 pesos a uno de 39.999 pesos Tipos de Anclaje que se utilizan en los precio y puedes aplicarlos para mejorar los ingresos en tu restaurante: ANCLAJE DE DESCUENTOS Uno de los anclajes de precios más conocidos son los descuentos. En este caso, el precio original se utiliza como anclaje para que el precio supuestamente descontado parezca más atractivo. Cuando los clientes obtienen una oferta, sienten que han ganado algo y eso g...

  Si aún no tienes estructurado el servicio a domicilio y entrega de pedidos es momento para que lo implemente, no nada más como una medida emergente, si no como una área de oportunidad para tu restaurante, implementado el servicio de delivery de la manera correcta, puedes incrementar considerablemente las ventas del restaurante. Estos consejos sobre cómo estructurar la entrega en tu restaurante te ayudará a que la implementación sea lo más fluida posible y evitar errores.   1.- Revisa tu línea de cocina y capacidad de producción: Este es un paso a menudo pasado por alto en la creación del servicio   a domicilio y pedidos de entrega en el establecimiento.  Todo el personal debe estar capacitado para entender y seguir el proceso de los pedidos que surgen, desde la orden inicial hasta la entrega e intercalarlos con los pedidos de los meseros con el fin de mantener un flujo de trabajo fluido. Los restaurantes pequeños podrían tener  un volumen mucho ...