Mis Notas Gastronómicas

  Como dueño o gerente de tu restaurante debes saber que el ÉXITO siempre comienza con una evaluación y planificación inteligente y objetiva. Espero que toda la información que verás en el post de hoy te ayude a tener un plan de trabajo y así puedas conseguir más rápido todos tus objetivos. Cómo mejorar la gestión de un restaurante para que sea exitoso 01. Gestión de restaurantes; liderazgo y cultura de empresa. ✔️¿Qué estás haciendo para asegurarte de que tu  restaurante retenga a tus mejores empleados  (y así no estar constantemente faltos de personal) al crear un ambiente de trabajo que sea positivo, atractivo y gratificante para todo tu equipo?  ✔️  Tienes y comunicas  regularmente una misión y valores fundamentales que todos conocen y comprenden.  ✔️  Comunicas  a tu personal con regularidad lo que sucede en el restaurante y los haces sentir que son valorados y apreciados.  ✔️ Has creado una  cultura de alto desempeño marcada por la confianza y el respeto mutuo, la responsabilidad

  7 Consejos para  para reducir los costos en tu restaurante  Lo sé, trabajas más que nunca, pero los resultados no lo reflejan. Inviertes en formación para ti y tu equipo, pero hay demasiada rotación y no ves resultados. Ajustas tus precios, pero el restaurante de al lado los ajusta más. Estés donde estés: en España, en México, en Colombia, en Chile, o en Japón. No importa. El gerente de un restaurante trabaja un número inconcebible de horas para obtener beneficios muy limitados. ¿Vas a seguir siempre a este ritmo? Eso es insostenible. Tienes que tomar el timón YA si quieres que este barco deje de viajar a la deriva. Para que tu restaurante sea rentable a largo plazo tienes que controlar toda una serie de factores que, de no prestarles la atención debida, pueden acabar por costarte miles de euros al año.   Toma nota de estos 7 consejos que te ayudarán a reducir los costes de tu restaurante (¡y a poder disfrutar de la vida de nuevo!):   01 Sé generoso… ¡pero no tanto! A todo el mundo l