Mis Notas Gastronómicas

🍗🥘🍤Consejos para mejorar la sostenibilidad: Cómo reducir el desperdicio de alimentos y bebida🧋🥤🧃 Contenido:  1 Realiza un inventario  2 Planifica tus compras  3 Utiliza el inventario para crear un menú  4 Almacena adecuadamente  5 Fomenta la creatividad en la cocina  La sostenibilidad (reducir el desperdicio de alimentos) es un tema cada vez más importante en el mundo de la gastronomía y los negocios relacionados con la comida. Como dueño o gerente de un negocio gastronómico, es importante no solo pensar en la calidad de los alimentos que sirves, sino también en su impacto en el medio ambiente y en la sociedad. Una forma en que puedes mejorar la sostenibilidad de tu negocio es reduciendo el desperdicio de alimentos y bebidas. Aquí te damos algunos consejos útiles para ayudarte a lograrlo:  Realiza un inventario   Antes de comenzar a implementar cambios en tu negocio, es importante que sepas cuánta comida y bebida se desperdicia actualmente. Realiza un inventario detallado de tod

  Qué es un checklist? Un checklist es  una lista de acciones que se deben repasar, verificar o inspeccionar.  Los checklists son herramientas que se utilizan para organizar mejor nuestras tareas y para poder verificar, fácilmente, cuáles son las tareas más importantes que debemos realizar en el día a día.  Usar un checklist te permitirá asegurarte de que no te vas a saltar ningún paso importante Por qué son importantes los checklist en la cocina? Cualquier persona que nunca haya trabajado en un bar o restaurante se sorprendería al saber cuánto trabajo hay que dedicar a la preparación y el cierre de una cocina todos los días. Se dedica mucho más tiempo a la apertura y el cierre de la cocina de lo que mucha gente cree.  Todos los ingredientes deben prepararse por la mañana y luego almacenarse correctamente al acabar el día.  Los cámaras frigoríficas y los hornos deben configurarse a temperaturas precisas para mantener la calidad de los alimentos.  Las superficies y  los utensilios del e

  Descubre cómo presentar y explicar el menú de tu restaurante como todo un experto. Como presentar y explicar el menú a los clientes en el restaurante: Si eres dueño o trabajas en un restaurante, sabes lo importante que es la presentación del menú. El menú es la tarjeta de presentación del restaurante y es lo primero con lo que el cliente tiene contacto cuando entra a tu negocio. Es por eso que es crucial que el menú esté bien presentado y explicado. En este artículo, te proporcionaremos algunos consejos útiles para presentar y explicar el menú de manera efectiva. Presentación del Menú: El menú debe estar limpio y fácil de leer.  Es importante que sea  fácil de entender y que esté organizado  de una manera clara.  El menú debe ser atractivo visualmente y debe mostrar los platos de manera apetitosa.  Puedes utilizar fotografías de alta calidad de los platos para hacer que el menú sea más atractivo. Otro aspecto importante de la presentación del menú es el diseño.  El diseño del menú de

  🧐👥 Entendiendo el ticket promedio: ¿Cómo afecta a tu negocio y a tus clientes? Hay varios beneficios de conocer el  ticket promedio (TKP) en un negocio  de alimentos y bebidas, aquí te presento algunos de ellos: Tomar decisiones de precios : Conociendo el TKP, los dueños de negocios pueden tomar decisiones informadas sobre los precios de los productos que ofrecen. Por ejemplo, si el ticket promedio es bajo, pueden considerar ajustar los precios para aumentar la rentabilidad del negocio. Mejorar la rentabilidad : Conociendo el TKP, los dueños de negocios pueden identificar oportunidades para mejorar la rentabilidad. Por ejemplo, pueden enfocarse en promocionar los productos que tienen un precio más alto o que generan una mayor ganancia para el negocio. Mejorar la satisfacción del cliente : Al conocer el TKPo, los dueños de negocios pueden identificar oportunidades para mejorar la satisfacción del cliente. Por ejemplo, pueden ofrecer paquetes de productos que sean más atractivos para