Mis Notas Gastronómicas

  Como dueño o gerente de tu restaurante debes saber que el ÉXITO siempre comienza con una evaluación y planificación inteligente y objetiva. Espero que toda la información que verás en el post de hoy te ayude a tener un plan de trabajo y así puedas conseguir más rápido todos tus objetivos. Cómo mejorar la gestión de un restaurante para que sea exitoso 01. Gestión de restaurantes; liderazgo y cultura de empresa. ✔️¿Qué estás haciendo para asegurarte de que tu  restaurante retenga a tus mejores empleados  (y así no estar constantemente faltos de personal) al crear un ambiente de trabajo que sea positivo, atractivo y gratificante para todo tu equipo?  ✔️  Tienes y comunicas  regularmente una misión y valores fundamentales que todos conocen y comprenden.  ✔️  Comunicas  a tu personal con regularidad lo que sucede en el restaurante y los haces sentir que son valorados y apreciados.  ✔️ Has creado una  cultura de alto desempeño marcada p...

  7 Consejos para  para reducir los costos en tu restaurante  Lo sé, trabajas más que nunca, pero los resultados no lo reflejan. Inviertes en formación para ti y tu equipo, pero hay demasiada rotación y no ves resultados. Ajustas tus precios, pero el restaurante de al lado los ajusta más. Estés donde estés: en España, en México, en Colombia, en Chile, o en Japón. No importa. El gerente de un restaurante trabaja un número inconcebible de horas para obtener beneficios muy limitados. ¿Vas a seguir siempre a este ritmo? Eso es insostenible. Tienes que tomar el timón YA si quieres que este barco deje de viajar a la deriva. Para que tu restaurante sea rentable a largo plazo tienes que controlar toda una serie de factores que, de no prestarles la atención debida, pueden acabar por costarte miles de euros al año.   Toma nota de estos 7 consejos que te ayudarán a reducir los costes de tu restaurante (¡y a poder disfrutar de la vida de nuevo!):   01 Sé generoso… ¡pero no ...

  3 poderosas estrategias de Revenue Management para Restaurantes que quieren vender más Seguramente estás leyendo este artículo porque tu restaurante no genera suficientes ingresos y necesitas una solución para evitar tener que despedir personal o incluso tomar decisiones más drásticas como es cerrar tus puertas. O tal vez tu restaurante está en crecimiento y estás buscando nuevas estrategias de marketing gastronómico que te ayuden a impulsar aún más tus ventas Una mejor gestión de los ingresos del restaurante o lo que es lo mismo aplicar estrategias de revenue management de restaurantes. Sigue leyendo este post para que puedas saber qué es exactamente la gestión de ingresos  y cuáles son las  estrategias de revenue management de restaurantes  que puedes implementar para aumentar las ventas en tu negocio de hostelería. Si quieres aumentar tus v El Revenue Management para Restaurantes es: Vender el  asiento  correcto. Al  cliente ...

Guía de Estrategias de Marketing Gastronómico para Atraer Más Clientes 01 Enseña tu diferenciación y propuesta de valor Destaca de la competencia teniendo una clara diferenciación en cualquiera de las herramientas de marketing que tienes a tu alcance: Ser único te garantiza nuevos clientes que te querrán conocer. Cuando tu cliente abre la puerta de tu restaurante, cuando entra por primera vez en tu página web, cuando un camarero le saluda y le acompaña a su mesa. En cada parte del proceso de marketing, tu cliente tiene que sentir este wow, este «me encanta». 💡 Reflexiona :  ¿Cómo lo estás consiguiendo ahora mismo? 🔥  Toma acción para conseguir resultados :  ¿Qué cambios debes hacer para ser un referente de tu ciudad? 02 La información es poder: conoce mejor a tu cliente Muchas veces cuando hablamos de clientes se piensa en una figura abstracta o en un grupo de personas en general y esto no te ayuda a aumentar tus ventas ni a atraer nuevas personas a tu restaurante. Para...