Mis Notas Gastronómicas

  7 Consejos para incluir promociones especiales en tu restaurante.  Cómo crear un menú atractivo de restaurante que incluya promociones especiales que te traiga más clientes, más pedidos y que realmente venda?  Tienes que hacer que se vea atractivo y que te genere ganancias al mismo tiempo. Las promociones especiales son una herramienta común de promoción y ventas para la mayoría de las empresas. Es una buena manera de conectarse con los clientes y atraer nuevos. Hay algunas reglas que debes seguir para incluir promociones especiales en el menú de restaurante y que sea interesante para tus clientes. Aquí te comparto 7 consejos de como incluir promociones especiales en tu restaurante y aumentar las ventas: 1.- Debes saber a qué tipo de cliente va dirigida la promoción.  Necesitas tener un objetivo en mente antes de crear las promociones especiales.  ¿Esta promoción especial traerá a cierto cliente a tu restaurante? Por ejemplo, un menú especial de comida rápida ...

  Anclaje de precios: la clave para fijar precios estratégicos en tu restaurante. En el día a día, los términos «caro» o «barato» tienen un fuerte componente subjetivo. Algo se considera «caro» si su precio supera las expectativas y «barato» si es inferior a lo esperado. Dado que resulta imposible comparar todas las opciones cada vez que alguien compra algo, el cerebro busca inconscientemente una referencia cercana con la cual comparar la oferta. Por ejemplo, un plato de 10.000 pesos puede parecer caro o barato dependiendo de si está junto a otro plato de 40.000 pesos a uno de 39.999 pesos Tipos de Anclaje que se utilizan en los precio y puedes aplicarlos para mejorar los ingresos en tu restaurante: ANCLAJE DE DESCUENTOS Uno de los anclajes de precios más conocidos son los descuentos. En este caso, el precio original se utiliza como anclaje para que el precio supuestamente descontado parezca más atractivo. Cuando los clientes obtienen una oferta, sienten que han ganado algo y eso g...

  Si aún no tienes estructurado el servicio a domicilio y entrega de pedidos es momento para que lo implemente, no nada más como una medida emergente, si no como una área de oportunidad para tu restaurante, implementado el servicio de delivery de la manera correcta, puedes incrementar considerablemente las ventas del restaurante. Estos consejos sobre cómo estructurar la entrega en tu restaurante te ayudará a que la implementación sea lo más fluida posible y evitar errores.   1.- Revisa tu línea de cocina y capacidad de producción: Este es un paso a menudo pasado por alto en la creación del servicio   a domicilio y pedidos de entrega en el establecimiento.  Todo el personal debe estar capacitado para entender y seguir el proceso de los pedidos que surgen, desde la orden inicial hasta la entrega e intercalarlos con los pedidos de los meseros con el fin de mantener un flujo de trabajo fluido. Los restaurantes pequeños podrían tener  un volumen mucho ...

  Cómo capacitar al equipo de tu restaurante para que vendan más ¿Sabías que una de las formas más rápidas y sencillas para que consigas aumentar tus ventas es formado a tu personal?  Y con lo sencillo que es ¿por qué no se hace? Me sorprende ver la cantidad de restaurantes que contratan a un nuevo trabajador y tal como decía aquella película de Gary Cooper, le dejan solo ante el peligro. Si en cualquier empresa la incorporación de una nueva persona a la plantilla supone que debe pasar por un período de formación y adaptación al puesto: ¿Te has preguntado por qué en el sector de la hostelería esto no sucede como algo de obligada necesidad? Cada restaurante puede dar importancia a distintos aspectos cuando se trata de formar a su equipo, pero la capacitación es esencial y no debe faltar en tu plan de marketing gastronómico para este año. Por desgracia, es demasiado común dejar que el nuevo trabajador vaya cometiendo errores y aprendiendo de ellos, mientras que eso perjudica a l...

6 Consejos para dar un servicio de calidad a los clientes en tu Restaurante Hablar de servicio al cliente en cualquier  negocio es adentrarse a un tema muy escabroso; aún más en un restaurante; que si se puede cambiar la actitud de servicio en los empleados, que si la motivación es lo más importante,  que si las propinas, que si el ambiente de trabajo, en fin. De lo que si estamos seguros es que a todo mundo nos encanta sentir que nos tratan como reyes, sobre todo cuando se trata del servicio en un restaurante. Por eso te comparto  6 consejos que sin lugar a duda te ayudarán a dar un servicio de calidad en tu restaurante: 1.-Sea amable, marca tu tono: Si eres amigable, la gente generalmente será amigable, tanto los cliente del restaurante como compañeros de trabajo No te lo tomes como algo personal cuando un cliente parece antipático, puede tener un mal día y qué a tu restaurante para mejorarlo. Habla en un tono amable de voz hospitalario. Trata a las personas como si fue...

  Cómo subir las ventas de un restaurante utilizando la persuasión La persuasión te ayuda a aumentar las ventas de tu negocio, porque utiliza la psicología para lograrlo. Como no podemos leer las mentes de nuestros clientes, incorporar la psicología en la venta es la mejor alternativa, ya que n os permite hablar con las motivaciones, necesidades y temores internos que impulsan a un comprador a actuar. En este post sobre persuasión y ventas para restaurantes aprenderás: Convencer  a tus clientes a comprar más o comprar de nuevo. A ganarte la  confianza y el respeto  de tus clientes. Mantener a tus clientes  interesados  ​​en lo que ofreces. Utilizar las estrategias más efectivas para fomentar el  aumento de ingresos . ¿Suena bien?  Vamos allá directamente. Con la ayuda del  Dr. Robert B. Cialdini  , quien es sin duda la mayor autoridad en el campo de la persuasión y a través de sus siete principios científicos te ayudaré a ser más eficaz ...